哥倫比亞 朵朵莊園 鐵皮卡改良種 水洗
Colombia Finca Las Flores Typica Improved Washed Process
- 風味表現：甘草芭樂、薄荷、西洋梨。
- 建議烘焙度：淺烘焙。
朵朵莊園位於位於薇拉省(Huila)的布魯塞拉市(Bruselas)，由維爾加拉家族(Vergara family)經營管理。33年前，一家人從昆迪納馬卡省(Cundinamarca)搬到薇拉省，並買下這塊土地開始種植咖啡的生活。現代莊園主Diego與哥哥在雙親離世後共同接手自家莊園。由對咖啡富有熱忱的Diego領頭，投入研究如何提升產量及各種實驗性的後製手法，創造有鑑別度的咖啡風味。
此批咖啡的品種名為 “typica improved”，是typica經過基因篩選，留下來的typica基因帶有高產量及細緻風味的優勢，咖啡櫻桃在正熟的時候摘採，去除大部分的果皮果肉後，放入密封桶中厭氧發酵96個小時，再以清水洗淨並日曬乾燥，直到水份達到理想值。
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