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(2025新產季) 獵豆工坊衣索比亞西達摩G4 日曬生豆

(2025新產季) 獵豆工坊衣索比亞西達摩G4 日曬生豆

(2025新產季) 獵豆工坊衣索比亞西達摩G4 日曬生豆

$190 - $1,853

衣索比亞西達摩G4 日曬咖啡生豆
Ethiopia Sidamo Natural G4

風味表現：藍莓、濃郁可可、櫻桃果汁感、甜度高、香純濃郁、回甘溫潤
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衣索比亞西達摩G4 日曬

Ethiopia Sidamo Natural G4

品種 : Heirloom 原生種
產地：Sidamo Bensa 衣索比亞西達摩班莎產區
海拔：1800-2200公尺
等級 : 特優級 G4
含水率：11%
密度：774 g/L

風味表現：藍莓、濃郁可可、櫻桃果汁感、甜度高、香純濃郁、回甘溫潤
建議烘焙度：中烘焙、中深烘焙。

傳統的衣索比亞以瑕疵豆比例分級，水洗生豆等級為G1(Defects 0-3)和G2(Defects 4-12）日曬生豆G3(Defects 13-25)G4(Defects 25-45)G5(Defects 46-100)，2008年開始，衣索比亞政府成立Ethiopia Commodity Exchange 我們稱之為ECX系統，各產區的咖啡生豆處理過後會送到這個單位，再透過杯測進行風味分級，他們將咖啡分成有產區風味的和沒有產區風味的，並且再細分風味等級，守成咖啡也特別在這個系統中要求採購有產區風味的最高等級生豆。

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